京酱肉丝：正宗的味道，肉丝嫩滑，好吃又好看

1、首先把猪瘦肉切成0.3厘米的薄片，再切成粗细均匀的细丝，放在清水中浸泡出多余的血水后挤干水分备用。

3、把豆腐皮切成8厘米长的正方形片，用开水烫一下去除豆腥味备用，大葱去除葱芯后切成细丝备用。

5、锅里坐油、油温烧至四成热左右，把腌制好的肉丝下入锅中，用筷子迅速拨散，把肉丝纳骥姘鹚滑熟后盛出备用。滑肉丝的时间在20-30秒左右，不宜太长。

7、酱汁烧至粘稠后加入提前滑好的肉丝，转为大火快速翻炒几下，再淋少许香油、让酱汁均匀地裹在肉丝上面即可出锅装盘。