大厨教你做家庭版脆皮五花肉

1、锅中加入清水，放入五花肉，姜片，花椒，料酒，烧开，撇去浮末，煮8分钟左右。

2、捞出煮好的五花肉，放到冷水中洗净，晒凉备用。

3、把五花肉切成2厘米宽的厚片，带皮的一面不要切断。

4、撒上盐，五香粉，涂抹均匀，在撒上料酒，生抽，涂抹均匀。

5、带皮的一面用牙签扎满透气孔，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2小时以上。

6、腌制好的五花肉用锡纸包好，露出带皮的一面，放到烤盘中。

7、放到预热好的烤箱中，上下火200度。烤40分钟。

8、烤好的五花肉出炉，切开装盘就可以。