几分钟就搞定的香脆藕丁

1、莲藕切丁，锅里水烧开后下藕丁飞水。时间：一分钟内，久了影响口感。当然，直接炒也不会影响口感。不要买上面上那种超级大一节的藕，那种适合煲汤。炒来吃的藕买表皮白白的，小节一点的，口感脆嫩。

3、少许油下锅烧热

5、下姜、蒜，红椒末翻炒一分钟。

7、收汁完成，关火，倒入葱花拌匀出锅。