花枝丸茶碗蒸

1、将花枝丸切成条状，马蹄蛤清洗表面，在将蛋打入碗中备用。

2、待水煮滚，将花枝丸以及马蹄蛤放入，使其熬煮成高汤，已备加入蛋液中做使用。

3、将高汤、加入蛋中(蛋与高汤比例为1:2)，再加入酱油，搅拌打成蛋汁，再将蛋汁过筛2次。

4、将滤好的蛋汁倒入容器约6~7分满，放入电锅蒸6-8分钟，这时将花枝丸以及马蹄蛤放入蒸蛋上，再将蛋汁倒入约9分满，最后再入锅蒸个6-8分钟即可上桌。