1、买新鲜的贻贝，老板会帮你处理的。（提醒我把蛤蜊的斧头打够，否则烧不好）在水里浸泡15分钟。
2、反复清洗鳃和肠。然后加入两汤匙盐，揉5分钟。
3、清洗后，蛤蜊肉干净明亮。
4、把碎片切下来。小心别切得太小。
5、起火烧油，油温5成热依次加生姜、干红辣椒、葱。煸炒出香味。
6、把切好的蛤蜊肉倒进锅里翻炒。加些酱油。待肉紧后，加入半碗料酒，加入泡椒，盖上锅盖，炖10分钟。
7、泡椒是这道菜必不可少的。
8、放蔬菜，或菊花心、卷心菜，开火煮开，加点盐。
9、如果蔬菜变色，它们就可以离开锅了。
10、撒上黑胡椒粉享用。
