营养美味的客家卤鹅

1、锅中烧油，加入蒜姜，翻炒

2、继续加盐、淡酱油

3、将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好

4、把鹅的头、脚、颈放进去，倒入开水，盖上中火，煮至筷子能轻易插进鹅腿，中间断断续续地转动鹅

5、用高热把果汁收集起来，直到它变稠。把它调到低热。把果汁放进碗里。先夹鹅头和鹅脚

6、小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可