茶楼的味道——秘制卤鸡爪

1、把姜蒜辣椒切好，葱切段，葱头拍一下好出味。能吃辣的可以用小辣椒或者干辣椒代替新鲜红椒。鸡爪解冻洗净，切掉指甲部位。

3、放入鸡爪，炒至有点金黄，放入一点点水，继续把鸡爪炒金黄，放冷水，高度没过鸡爪为宜，加入香叶和八角。

5、沸腾后约10分钟，转至中火，继续焖煮。