1、先把豆腐用水泡一下，把多余的石膏和杂质去除。
葱洗、洋葱洗干净，切好，待用。
2、选一个好鸡蛋，打到碗里面。用打蛋器搅碎。在搅的时候放点料酒，去腥。
3、接着，把豆腐切成小块。放入打好的鸡蛋里面。充分的给豆腐块裹上一层鸡蛋。
4、完了开始热锅，下油。待到油7成热的时候把裹好鸡蛋的豆腐放进油里面炸一下。等两面金黄的时候捞出来。
5、锅里留点油，把洋葱放进去，大火爆炒几下。再放入炸好的豆腐。加合适的水，加盐、酱油、耗油。小火慢炖十五分钟。起锅，撒上葱花。
一道美味的香煎豆腐就这样好了。
如果再放点五花肉就更加完美了。
