1、干净的锅里放少许油，油温微热时把猪肉片放进去炒一下。
2、猪肉片稍变色时，加入蒜蓉片炒熟。
3、待蒜片香味溢出时放入清洗干净的大白菜继续翻炒
4、卷心菜稍软时，把豆腐和胡萝卜片一起炒
5、炒两分钟左右。倒入一碗冷开水。为什么要倒水？因为不要炸豆腐！干的时候不好吃
6、把锅盖盖上，中火，让所有的食材在锅里闷一会儿。马上所有的菜就熟了，这时候把锅盖打开，先用耗油调味，为啥要用耗油呢？可以增添这道菜的鲜甜。放入耗油后充分让食材都接触到耗油，最后用盐调整一下味道。
7、出锅了！!! 我没有在烂瘀佐栾这道菜里放鸡肉粉或味精。只要放油和盐就可以充分释放大白菜的甜味。油炸的卷心菜和胡萝卜汁被油豆腐吸收了。它是嫩的，丰满的和多汁的。很好吃！
