1、一定用鸡块儿，这点注意哦。不要切的太小，做好了太小不好吃。
3、起锅烧油，放入花椒大料，几颗就行。油也不需要太多，鸡肉不需要太多油，多了会腻，不好吃。油热后放入鸡块儿，翻炒。先放鸡块，后放葱姜蒜哦。
5、加点酒，什么酒都可以（料酒，白酒，二锅头都可以），我比较顺手，用了红盖汾。😃
7、加点生抽就可以，不需要很多，大概3小勺。生抽就是提色的，喜欢深一就多加一点，喜欢色淡的少加点。我加了大概两小勺。加过生抽老抽，盐也不需要很多。我加了三克左右。这个可根据自己的口味来放。后期淡了还可以加。
9、水开后加入吨易坌荐切好的香菇，再次等水开后，可以关小火炖20分钟。待香菇入味后，开大火收汁。收汁到最后要不停翻拌，千万别糊锅哦。收好汁就可以装盘了。美美的小鸡炖香菇。
