麦穗装饰面包

1、将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。

2、将面团擀开圆形。

3、放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。

4、将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状。

5、将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。

6、从中间切开，分两半。

7、将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。

8、摆放在圆形装饰面团表面。

9、在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）

10、放在洒上黑麦粉的法式面团中间。

11、表面刷上蛋液。

12、以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。