肉末拌茄子

1、鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒；

2、茄子洗净切成条状码入盘中；

3、上蒸笼蒸10分钟；

4、葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺；

5、锅烧热倒入油，下入肉末煸炒；

6、煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒；

7、随后调入盐、鸡精、老抽、糖；

8、用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了；

9、把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。