怎么做蔬菜什锦炒饭

1、洋葱：切成丁状；

葱：切成小段；

小瓜：切成丁状。

2、米饭要用剩米饭，不要求隔夜，起码是上顿的。将米饭蒸得硬一些，打散。

3、将番茄清洗干净，切成丁状。

1、锅内放入油，加热。

加入洋葱和葱花，煸炒出香味。

2、加入小瓜，进行翻炒。

3、小瓜表面变色，加入番茄，进行翻炒。

4、加入酱油、醋和盐，翻炒出汁。一定要让番茄多出汁，这样才美味。

5、加入米饭，进行翻炒。

6、将米饭一粒粒分开，沾上汁液。

7、由于米饭是已经蒸熟的，所以只要沾上汁液，就可以出锅。