1、准备食材:切丁切块（ps:因为喜欢吃，所以我用的是火锅涮菜里的开花肠）。切豆腐的时候刀上沾点水，豆腐不容易粘刀。
2、热油锅炒杂菜，大约2分钟。因为我买的杂菜都化开了，就没过水。
3、加入蟹味菇（因为蟹味菇比较鲜，亲们可以买自己喜欢的菇，“平菇、金针菇、蘑菇...”）炒1分钟。
4、加入肉肠（同上，买自己喜欢的肉肠）炒1分钟。加入盐、糖（少许，吊鲜），炒匀（因为豆腐易碎，提前放调料）。
5、放入豆腐，轻翻均匀即可。
6、放入事先调好的淀粉。
7、轻轻晃动锅子使勾芡均匀。
8、闷1~2分钟（因为豆腐本来就是熟的而且淀粉容易粘锅，所以时间可以短些）。
9、出锅，可根据个人口味加些葱末。
