1、[处理排骨] 丢点姜片淋点料酒到热水里，然后排骨，丢进去焯水，处理掉血水，然后捞出。
2、[把排骨弄熟] 锅里下点油，不要太多，放点葱下去，煎排骨，同时，淋点料酒（增香）
3、[捞出来] 排骨煎到有一点焦点感觉就好了！！然后捞出来。同时锅里留一点底油。
4、[灵魂葱葱] 留有底油的锅底铺上葱段（也可以再加点大葱，反正铺满，越多越好）
5、[调味步骤] 将排骨铺在铺好的葱段上，倒入蚝油，白砂糖（糖是收汁增稠的关键），沿着锅边快速淋入2圈料酒，2圈生抽，1圈老抽（如果看不懂量是多少，就随喜，你开心就好），然后加水，淹没过排骨，大火30分钟（我没盖盖子，盖上盖子收汁会慢一点） 过程要翻动排骨，让排骨所有面跟葱都有接触。当然，最好是在淋完调味料然后再铺点葱在上面。
