1、地域的不同，所产出的蔬菜品种，由于生活的需要，通过便利的交通运到远方。这样的蔬菜谈不上反季节，而是简单的改变了它的去处。采摘的时候，为了便于运输，蔬菜是不会等到芤晟踔肿成熟时候的，当然它的营养价值也就欠妥。人们为了丰富饭桌，提高饮食水平，也就不在乎那些不足。
3、相比之下，较适宜的是当地的蔬菜大棚。隆冬时节，大棚里却暖和的多，热季的蔬菜品种琳琅满目，看着就嘴馋的厉害。也许是心里的影响，大棚里的蔬菜与时令季节的蔬菜总有一些不同。
5、每个地方的大棚，也会种出不同口味的蔬菜，土质、水质、品种等等，都会影响到蔬菜的营养及口感。
