1、先在砂锅内刷一层油，刷好后，淘干净米，倒入砂锅内，再倒入水，水要盖过米大概一个指头关节差不多，然后浸泡1小时，泡好后滴几滴香油搅拌均匀。砂锅内的米泡好后，开火，大火烧开，转小火慢煮。
2、广式腊肠也浸泡10分钟，拿出来切片。米饭煮到七八成熟，米饭有小孔像蜂窝的状态，这时候放入切好的腊肠，盖好盖子小火继续煮5分钟，然后关火，别打开盖子，继续焖10分钟。
3、将洗好的油菜烧开水，焯一下，等砂锅焖到10分钟，放入油菜，等会儿调好汁直接淋上就可以了。
4、调汁，油，老抽，白糖，香油，耗油，盐少许，一起调成汁；煎一个鸡蛋；把调好的汁倒入焖好的煲仔饭，放上煎蛋，可以开动了。
