1、首先制作老北京传统的炸酱面要自己亲手制作面条的工序。
2、我们把购买好的面粉倒一般放入盆中。
3、接下来在一个小碗中放入酵母和盐并加入适量的温水拌匀后放置10分钟。
1、然后把装入温水的碗倒入装入面粉的盆中用手掌把面粉和均匀，然后发酵40分钟。
2、接下来把发酵好的面粉拿出放在案板上用擀面杖擀薄后一层层的叠在上面用刀把面皮切成很细的长条面条就制作完成了。
3、然后在一个碗中放入切好的蒜末和葱以及盐和花椒粉，还有鸡精和炒过的花生和芽菜放入少许的辣椒和香油即可。
1、最后在锅中加入适量的水，大火把水烧开后用汤勺把烧开的水舀一点放入碗中即可，然后在锅中放入自己制作好的面条等待面条煮熟后就可以打捞出来放入碗中进行品尝了，这道地道的老北京炸酱面就制作完成了。
