蛇菜的做法大全

1、烹制方法:

     蒜苔洗净切成寸节，泡辣椒切碎。炒锅烧热，下菜油烧制九成热时，放蛇片爆炒，待血水煸干，蛇片卷缩时，搁置锅边，下化猪油、大蒜、郫县豆瓣、泡辣椒和姜片，煵炒至樱桃色时，掺鲜汤五两，放料酒、盐和酱油，开中火㸆烧，见汁水浓油亮。蛇片起皱时，开旺火，下蒜苔，水豆粉推转起锅入盘，撒上花椒面就成了。