1、精选新鲜的红枣，按照自己做月饼的量的需求，取适量的红枣去核。洗净后放入锅中大火煮开，然后盖上锅盖，中火慢慢曦鲴缬偎煮软。千万不要大火持续煮，否则会发现水消耗得很快，而红枣还是不软。中火慢煮半个小时至四十分钟。建议首次做枣泥的朋友先选半斤红枣去做，一方面做一个尝试，看看适不适合自己的口味，另外就是中秋月饼可以多做几个口味，像红莲蓉、白莲蓉、红豆等，这样有不同的口味过节。
3、把枣泥打出来以后会有很多水分，我们可以放到烤箱里面，用小火把水分烤干，由于每家的烤箱功能键不同，因为只能给提示，用小火慢烤，因为目的是把水分烤出来，大火容易烤焦，把枣泥烤苦。把枣泥烤好后，就可以搓成一个一个小小的圆圆的枣泥球。用于做月饼了。
