1、精选新鲜的红枣，按照自己做月饼的量的需求，取适量的红枣去核。洗净后放入锅中大火煮开，然后盖上锅盖，中火慢慢煮软。千万不要大火持续煮，否则会发现水消耗得很快，而红枣还是不软。中火慢煮半个小时至四十分钟。
建议首次做枣泥的朋友先选半斤红枣去做，一方面做一个尝试，看看适不适合自己的口味，另外就是中秋月饼可以多做几个口味，像红莲蓉、白莲蓉、红豆等，这样有不同的口味过节。
2、把煮好的红枣捞起来，去掉水分。多余的红枣水可以喝掉，对女性身体，尤其是生理期的女性身体都有营养。如果不喜欢，可以倒掉。
把红枣分批放入料理机打烂。
注意：红枣皮比较难打烂，一定要小量加入，多次翻打。直到看不到红枣皮 为止。
有部分难以打烂的红枣皮，可以挑出来。
在打红枣的过程中可以适当的加入白糖一起打。虽然红枣本身带甜味，但是在煮软的过程中把糖都煮出来大部分了，而做月饼是甜的，就可以根据个人的口味加入糖。
温馨提示：中秋节月饼尽量不要一次吃太多吃太甜，尤其是糖尿患者，小孩子注意蛀牙，老人家注意少吃太甜的月饼。
3、把枣泥打出来以后会有很多水分，我们可以放到烤箱里面，用小火把水分烤干，由于每家的烤箱功能键不同，因为只能给提示，用小火慢烤，因为目的是把水分烤出来，大火容易烤焦，把枣泥烤苦。
把枣泥烤好后，就可以搓成一个一个小小的圆圆的枣泥球。用于做月饼了。
