1、五花肉切小块。
2、姜去皮，准备好。
3、放入绞肉机中，搅成肉末。
4、将少许盐撒入。
5、加入一勺料酒。
6、加入一勺淀粉。
7、加入一勺生抽。
8、顺一个方向搅拌上劲，腌制十分钟。
9、鸡蛋磕入碗中，搅匀。
10、边倒入净水边搅拌均匀。
11、加入一小勺盐。
12、之后搅拌均匀。
13、过滤泡沫，倒入碗中。
14、碗上覆锡纸，水沸腾时封碗压上盘子，蒸十分钟。
15、油下入锅中，热油。
16、下入肉末，进行煸炒。
17、倒入生抽后煸炒。
18、倒入老抽和白糖，翻炒。
19、将肉沫铺在蛋羹上。
20、一道美味的肉末蛋羹制作完成。
