钟祥米茶的制作方法

1、糙米的炒制。先将锅烧热除水，然后将事先准备好的糙米（精米也可以炒制，但是用来做米茶不如糙米好）倒入锅中干炒，小火，用锅铲不停的翻炒，直至将糙米炒至金黄色或者棕黄色，就可以出锅了。如下图所示：

2、根据烹煮量，淘洗一定量炒好的米，滗出杂质和水：

3、根据淘洗的炒米量，开始架锅烧水，烧水量：炒米=15:1。等水烧开后将淘洗好的炒米倒入水中烹煮。

4、待炒米炸开花之后即可停止烧煮，冷却后即可使用，冷藏后食用风味更佳。

5、可根据个人口味不同，在用勺盛的时候，调配米和茶汤的比例。