1、准备好油皮和油酥的材料。
3、之后用手揉成一个光滑的面团，蒙保鲜膜，松驰30分钟。
5、将油皮分割成20g/个，油酥分割成10g/个，蒙保鲜膜松驰20分钟。
7、取一个松驰好的面团，擀开成长条形，不要太长。
9、取一个擀卷好的面团中间用拇指按压下，两边对折。
11、裁剪一些油纸，放置于挞皮上方，按压下喉哆碓飙去，然后放入重物，比如红豆或大米都可以，烤箱上下火180度预烤10分钟左右，取出晾凉。 这是第一步预烤，很重要哦，不醐肛们亲要跳过啦。 （烤过的红豆或大米不能再吃啦，但是可以留着下次烤挞皮派皮哦）
13、将挞液的所有材料混合，用蛋抽搅拌均匀，过筛就可以啦。 （一定要过筛噢，这样挞心才会细腻）
15、好啦~~细腻香软的蛋挞出炉啦卯掏跨几~~ 一定要！趁！热！吃！ 幸福感真是爆棚~~~~ 如果放凉了，也强烈建议吃之前，烤箱复热一下哦~ 180℃，5分钟左右就很好吃啦~~
