1、湖蟹一味道鲜美，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。宋代苏轼极其推崇高邮湖蟹。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。
2、高邮鸭一子个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强，一般都在水网地区放养，多食鱼虾，产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。鸭蛋一平均每只重75克左右，比普通鸭蛋约重20克.煮熟后的咸鸭蛋，颜色红而油多。据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。
3、湖虾一绿色无污染 ,新鲜淡水湖河虾仁, 肉质细嫩有弹性 ,味道鲜美爽口, 滋补营养极品 .
4、高邮湖纯天然捕捞的野生银鱼，急速冷冻锁住营养，尤其适于孕产妇和儿童。通体雪白、无骨、无刺，可谓鱼中软黄金，口感细腻，鲜美无比。
5、高邮湖螺蛳一壳薄、粒大、肉肥，小螺蛳少，古人都说了：清明螺，赛肥鹅。在吃货界，螺蛳可谓绝对的主角。
6、高邮湖一是富饶的湖。其水域宽阔、水质良好，为各种鱼类、鸟类和水生植物的生长提供了得天独厚的生态环境。盛产青、白、黑、鳊、鲤、鳗等鱼类，尤以青河虾、银鱼、螃蟹更是闻名遐迩；水生植物有芡实、菱角、荷藕、莼菜等；湖面上水岛有鸥、鹭、鹤以及野鸭等常出没于芦荡。
