葱油鲤鱼的做法

1、鲜鲤鱼去鳞去内脏，冲洗干净。

2、在鱼身两侧均匀划上几刀。

3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼。

4、烧开后，撇去浮沫。

5、加入盐、料酒、酱油，用小火烧开。

6、捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上。炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可。