1、黄瓜洗净去头尾，切成丁。
2、鸡胸肉洗净切丁，并倒入料酒和淀粉抓匀静置一会儿。
3、葱白切碎，豆瓣酱里倒入一汤匙生抽和清水搅拌均匀备用。
4、热锅倒油，把鸡丁倒进去滑炒至肉色发白后盛出。
5、锅留底油，倒入兑好的豆瓣酱炒出香味来，随即撒进一勺白糖。
6、放入葱花增香，倒入黄瓜丁和鸡肉丁一同翻炒。
7、炒至黄瓜断生后即可盛出装盘。
8、总结：1：黄瓜洗净切丁。2：鸡胸肉切丁，用料酒和淀粉腌制一会儿。3：备好葱花和豆瓣酱。4：热锅倒油，倒入鸡丁滑炒至变色后盛出。5：锅留底油，倒入豆瓣酱炒出香味，随即倒入白砂糖。6：放入葱花，黄瓜和鸡丁，翻炒至黄瓜断生即可。
