1、牛肉中有着丰富的蛋白质，可以增强体质，但是自己在家做牛肉总感觉非常柴，远比不上在外边吃到的牛肉的口感，不要急，今天我就教你做出好吃易烂熟的牛肉。
2、买回来的牛肉放在容器中，先用水清洗掉表面的污渍，控干水分之后用刀切成想要的形状，为了方便进食，我们一般都是切成肉片。
3、切好之后的牛肉再次放在容器中，然后在容器内加入一些温开水，用手反复揉搓牛肉，一方面这种做法是能够把肉洗干净，另一方面也可以保证牛肉的口感。
1、锅中加入适量的清水，然后把切好的牛肉放入锅中的冷水里，有很多人在这一步骤都选择热水放牛肉，也正是因为这个选择才使得牛肉口感不好。
2、开火烧锅，锅中的水沸腾之后再煮两分钟，然后关火，先用勺子把锅中的泡末给盛出来，然后再把牛肉取出来，控干水分之后放入容器中备用。
3、接着起锅烧油，油热之后放入葱花，姜末，爆出香味后将牛肉放入锅中翻炒，再在锅中加入想要加入的配菜，放一勺蚝油，适量的盐和酱油调味。
4、经过前面步骤的处理，简单的方式就能烹饪出好吃又易烂熟的牛肉。
