1、首先将豆腐洗净切成块。
2、胡萝卜洗净去皮切成小丁。
3、将香菇洗净切小丁。
4、将葱姜洗净切成末。
5、将肉洗净切成末。
6、锅里倒入适量的油起火。
7、等待油烧至七成熟放入葱、姜末爆炒。
8、等待炒香后放入猪肉末翻炒。
9、等待肉末炒至变色、出香味、烹入少许料酒，同时放入胡萝卜丁、香菇丁仪器翻炒。
10、等待翻炒出香味且断生后，大火热锅放入豆腐块炒，主要翻炒频次不能太高。
11、等待豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面，再倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味，再加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟，最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅即可。
