1、首先要把南瓜削去外皮，然后切去内瓤。可以切成小块，下锅进行蒸煮。直至轰烂。也可以采取高压锅的方式。
2、南瓜蒸煮烂以后，盛放到小盆里。用勺子背，捣碎。然后加入一定量的干面粉。搅拌均匀。
3、和好南瓜面以后，就开始揉面。并且揪成小剂子，继续揉，这样的做法，可以让面更劲道，吃起来更有嚼头。
4、然后用擀面杖，把小剂子擀成薄片状。
注意：皮要紧量薄一些，这样更好吃。
5、在一个面皮上，到上适量的馅。关于这个馅，可以选择全素的。愚人我采取的馅，是包包子剩下的西葫芦洋葱馅。
6、馅放好后，再取一张同样大小的薄面皮，盖在上面。中间的空气要挤压出去，然后圆饼的四周，逐一捏好口，不要露馅。
7、开锅加油，可以先大火，把肉烧至沸腾，然后转小火。目的是不易糊锅。
8、把南瓜饼，放入进行油煎。两边都要煎至金黄色，就可以出锅了。如果掌握不好火候，可以多翻几次面。
