1、准备食材，辅料备好。肚头清洗，祛滑泫。随后烧水微熟一下，再切好。
2、开炉火，下菜油去生，待到青烟微起，即可把肚头下锅。
3、肚头下锅，翻炒两分钟，适量添加生抽来提色，辣椒酱，盐提味儿。
4、再翻炒一会儿，辣椒，生姜等佐料也可以下锅，然后可以下些水，煮一下，根据食材加减入水量。
5、准备下窝笋块，在窝笋块处加盐，为了入味，如要添加蒜块也该下锅了。
6、煮一会，小心翻动，注意翻炒频次，随后水量会逐步减少，肚头也会很快就好了。
7、搅动翻炒，看汁水的多少，品尝一下盐味，适量添加。
8、起锅装盘，窝笋块刚刚好，不宜过熟。
