1、准备好食材：沙葛，大头菜，西芹，胡萝卜，腊肉，肉泥，腊肠，香菇，虾米，姜，蒜。
4、沙葛，大头菜，西芹，胡萝卜都清洗干净，沙葛，大头菜，胡萝卜都削去皮，和西芹各自切粒。放到一起待用。
6、挤出姜汁。
8、把姜汁倒进肉泥里，加入蚝油，生抽，老抽，麻油，白糖，盐，料酒。搅拌均匀。
9、锅里放入食用油，还有猪油。开火（火不能开太大）把蒜末倒进去，爆香，再放入腊肉腊肠，香菇，虾米，炒出香味。
11、锅里还剩一点油，用来炒蔬菜。把切好的蔬菜粒倒进锅里炒一会。
13、倒进适量香菇水。差不多没过蔬菜。盖上盖子。煮一分到一分半钟。
15、打开锅盖，把蔬菜搅拌一下后倒进生粉水。
17、用玻璃碗装起来备用。放一边放凉。
19、再把所有食材搅拌均匀，做成馅料。
21、锅洗干净，煮一锅开水。尽量煮多一点。
23、拌到差不多都成团了就可以了。
25、拿一个蒸架，蒸布事先用水泡湿。然后铺在蒸架上。
27、手洗干净，抓适量粉团，揉成圆。再沿着边捏成一个碗状。
28、包进馅料。把边捏紧。
29、再把边捏出折皱。
31、锅里放水，大火烧开。把角仔放进锅里蒸10到12分钟。
