1、把各种材料处理准备好备用，虾要焯水煮两分钟
2、将昂刺鱼均匀裹上面粉
3、这里教大家如何煎鱼不粘锅：锅预热倒入植物油大火烧热，（一定要是大火烧热）然后放入昂刺鱼，注意不要急着翻鱼，要把锅拿起慢慢摇晃，让鱼浸油均匀，并且可以让鱼不会粘锅，在摇晃中一会儿鱼就会滑动，说明鱼的被煎一面已经结微微一层脆皮，再煎30秒钟可以翻鱼身煎另一面，方法一样，不要急着翻鱼身，在煎至后期可以稍微把火调至中火慢煎，煎至两面金黄为止
4、把煎好的鱼放入炖锅中，加入焯过水的虾、生姜片、花椒、辣椒、大蒜头、葱段等，然后倒入漫过鱼身的开水，小火慢慢煨炖
5、撇去汤面上浮沫，让汤变白一些
6、在炖鱼的空隙，将事先和好的面团擀成大皮再切成小菱形皮备用
7、鱼熬制8至10分钟左右捞出葱段，放入面片、盐、鸡粉、胡椒粉煮两分钟
8、面片煮9分熟时加入浓汤宝再煮一分钟
9、洒上葱花，把虾排放好，上面放上香菜装饰一下可以享受鲜美的味道了
