1、这是地瓜面粉，黑黑的，现在地瓜面很难买到，有些超市或者市场会有卖的。我这里没有，所以我自己用破壁机打了一些粉。地瓜切片，晒斡溆弹察干，放入破壁机里磨成粉即可。一半面粉一半地瓜粉，加入面条机里，水也放进水杯里，用面条机制作出中细的圆面。如果全用地瓜粉筋度会太低，面条很容易断，所以加一半小麦面粉。地瓜粉的味道依然很浓郁。
3、我准备了黄瓜、绿豆芽、和紫甘蓝，这几种都是我喜欢的蔬菜，搭配凉面都很好吃，很爽口。绿豆芽要经过焯水，紫甘蓝和黄瓜直接切丝就可以了。
5、芝麻酱分次加入凉开水，一点点泄开成为顺滑的酱汁，再加入生抽、谁枥珏宙盐搅拌均匀，即成为芝麻酱汁。两种料汁都准备好待用，我还准备了低脂的沙拉汁
7、放入韭菜段，韭菜很容易熟，放进去就可以马上关火了。
