家常下饭菜：地三鲜

1、圆茄子一个，去掉蒂，辣椒2个洗好，土豆一个去皮洗好，蒜3瓣备用。最好使用紫色把得长茄子做出来就会更地道，但是这个季节长茄子很少，所以不得已，只有选取当地产大圆茄子。

3、茄子切成滚刀块，茄子尽量不要去皮，皮是有很强氧化能力的物质，所以尽量不要去皮，不过去皮会容易炒一些

5、当土豆块出现微黄，并且有硬壳的感觉时，

7、就着炸土豆的油锅，把茄子块放进去炒

9、当茄子完全炒软后，放入辣椒块

11、放入炸好的土豆块，盐，花椒面，蒜末

13、炒至完全上色

15、撒味精就可以出锅了