做菜防止变色的几个方法

 时间:2024-10-26 00:15:34

1、浸水法  把削皮后的土豆等浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝,这样酚就不易被氧化为醌了。

做菜防止变色的几个方法

3、加酸法  酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性显著降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢酶促褐变速度。

做菜防止变色的几个方法
  • 牛肉炖土豆西红柿
  • 简单苹果派的做法
  • 爽脆可口的金针菇番茄鱼片汤
  • 教你做红椒牛肉丝拉面
  • 家常发糕怎么做?
  • 热门搜索
    沧州旅游网 梅州旅游攻略 四月份去哪里旅游好 旅游开发公司经营范围 沙县旅游 香港有哪些旅游景点 冬天旅游景点排行 夏季旅游景点排行 关岛旅游攻略 浙江横店旅游