愚人家常菜之“炸豆腐干”

1、首先是豆腐洗净后，控水。然后用刀切成片状，不要太厚，不然炸出来影响口感；也不能太薄，要不就炸脆了。

3、油烧沸腾以后，把豆腐皮一片片地放进去，最好用筷子，小心别被热油溅伤手。

5、一般来说，炸豆腐干最好是炸两边。第一遍稍微一炸，就捞出来。等待第二次油温上来了，再次下锅进行油炸。这样的豆腐干口感更好吃。