1、把鱿鱼切成如下图片中所示的花刀。
2、要放入开水中烫一会儿，变成卷就立即捞出，切成合适长的小卷备用。
3、新鲜的青椒洗净，切成如下图片中所示的形状备用。
4、准备好切碎的葱花，放到合适的容器中备用。
5、上炒菜锅加入适量的调和油烧至5-6成熟，放入切好的青椒和葱花翻炒片刻。
6、加入适量的食盐，炒均匀，差不多快熟了，把青椒装到干净的盘里备用。
7、用锅里留油，倒入烫好的鱿鱼卷爆炒一会儿，加入适量的蚝油和少许鸡精，大火快炒均匀。
8、加入适量的孜然粉一起搅均匀备用。
9、这里放入炒好的青椒，一起炒2分钟左右。
10、为了除腥，加入少许的料酒及鸡精再炒几下。即可出锅。
11、装盘，一盘好吃的青椒鱿鱼卷就做好了。
