野山笋的家常做法

1、新鲜山笋剥去外壳，将老的掐不动的部份用刀切掉。

2、山笋洗净切片，在清水里浸泡一天，以去除涩味。

3、猪肉清水洗净后切薄片。

4、起锅烧热，下油、下花椒爆香。

5、倒入肉片翻炒至变色。然后将山笋倒入油锅，与肉片一起翻炒。

6、加适量盐、豆瓣酱翻炒，至肉片竹笋熟后起锅。然后起锅装盘。