酿苦瓜（客家特色菜）

1、首先到市场购买五花肉，建议不要买纯瘦肉，肥加瘦的肉吃起来才好吃。买小一点的苦瓜，不要买太大的，太大的苦瓜，孔比较大，比较容易漏肉和口感没有那么好。

2、将苦瓜切成小段，如下图，用调羹挖去苦瓜里面的瞟肉。

5、放入酿好的苦瓜，小火箭至金黄色，两面均煎金黄色之后。为了保证苦瓜煮得更熟，煎好之后，捞起放入砂莞翠哒壕煲中煮30分钟左右，这样的酿苦瓜更烂更好吃（可依个人口味煮烂还是生一点，由己把握）