如何制作小酥肉

1、肉切成细条状，放入4g盐和2g花椒粉，抓均匀，静置3分钟

2、淀粉中打入一颗鸡蛋

3、淀粉液搅拌至没有小疙瘩，且比较浓稠，用筷子挑起来可以连成线滴落，转圈的纹路不会马上消失。

4、加入剩下的4g盐和2g花椒粉，搅拌均匀。

5、将腌好的肉片倒入淀粉液中，大致拌到肉片都挂上淀粉液

6、将炸好的小酥肉再倒入油锅中，复炸2分钟，捞出沥油。