1、珊珊用的是从广西带回来的地道咸酸菜,广西的咸酸菜远近闻名,采用优质大肉芥菜淹制而成，其色泽黄靓，味道酸甜可口，肉质脆嫩。
2、咸酸菜买回来,要洗干净,特别是菜头位置,通常都比较多沙,洗净后,在锅里烘干部分水份!
3、然后用中火爆蒜头和猪肉,要慢慢爆,把猪油都爆出来,在加入小辣椒.
4、把加入之前烘干的咸酸菜
5、放糖,和面豉酱,甜面酱,少许水调味
6、起锅就吃得! 最近吃腻了,难得有酸甜可口的咸酸菜送饭,好味道!
7、猪肉经过了搾油以后,香而不腻,好美味
8、同样的方法可以用来煮牛肉,不过煮牛肉就简单多了,不用爆猪油,只是略为走油以后加个尾芡即可!
