1、将排骨洗净之后，切成较小段，不能太大，不然不容易熟。
2、将排骨和姜片放进锅里去腥味，倒入能淹没排骨的水，慢火煮三十分钟，不能用生排骨直接下锅炒，不能达到外酥里嫩。
3、倒入适量的植物油，不用放太多，排骨本身会出油，没有生油味方可将排骨下锅用大火进行翻炒。一定要注意下锅的时候不要拿太高，容易烫到。
1、沿着锅边淋加少许均匀的料酒，与排骨翻炒至焦黄程度，这时候排骨的香味已经出来了。
2、酸甜排骨的酸怎么来的呢，这时候就要拿出番茄酱啦
3、把火调小，倒入六分之一的番茄酱，与排骨搅拌均匀。
4、接下来就是酸甜排骨的甜哦，倒入三勺白砂糖再搅拌。
5、火关闭，即将出锅的时候可以放葱花了哦
6、根据个人喜好可放适量芝麻或者葱花，快选个漂亮的盘子装好，做给你心爱的他吃吧。
