烧子盖的做法

1、带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成指甲盖大小的块；

3、热锅凉油，烧到六成热先倒入肥肉煸出油；

5、待肉都变色后关小火，不停的翻搅，肉会出很多水，继续翻炒直到水收干开始出油；

7、等油出了很多，倒入姜末翻炒2分钟；

9、再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等

11、开大火收汁。