1、青瓜切片，像铜钱那样的一圈圈。放一勺盐抓匀，腌制20分钟。
2、用手把青瓜挤压出水份，摊开，然后放在阳台上晒。晒多久视你当时天气情况决定，夏天的话大半天就可以，阳光不好的话时间得更久。
3、晒成这个样子。有褶皱，但是剩一点水分。
4、干辣椒，小米辣切段，蒜拍碎。
5、五花肉一块，切成薄片。
6、热锅下油，下五花肉，小火慢慢煸香炒出油，把多余的油倒出。
7、下蒜末，小米辣和干辣椒一起，小火炒香。
8、倒入青瓜片，大火翻炒一分钟。加入蚝油和一点鸡精调味即可。
9、特别爽脆的青瓜，跟平时拍青瓜完全不同的口感。连平常不爱吃炒熟的青瓜的妹子都吃个不停～
