皮薄的吐司——炼奶吐司(中种法)

 时间:2024-10-13 02:16:20

1、将中种原料混合揉匀即可,放置温暖处发酵至3倍大。(我的是室温28度,发了2个半小时)下图可看出中种发好的样子。

皮薄的吐司——炼奶吐司(中种法)

2、将主面团中出除黄油以外的原料和中种面团混合,揉至扩展,加入黄油,揉至完全阶段。(我用面包机揉面20分钟,摔打100下)

皮薄的吐司——炼奶吐司(中种法)

3、室温28度,松弛半小时。将面团分割成3等分,排气滚圆,松弛15分钟。

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6、​出炉完成

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