怎么做又绿又嫩的清炒生菜？

1、生菜350克，洗净，去除黑根；生菜不宜多，太多容易炒烂炒黄。

2、将大生菜的根劈成两半，这样利于快速炒熟。

3、准备5粒大蒜头，去皮。大蒜头去皮的小妙招：先用刀背压一下，再剥，就容易多了，也不会手疼。

4、铁锅用小火烧热，放入25克的油，加入大蒜头，煸出蒜香味。

5、将火调至最大火，倒入洗净的生菜，开始爆炒。

6、生菜的体积逐渐缩小，湛出汤水，待炒至八成熟时，加入盐和味精，继续爆炒几下。

7、待炒到如图的样子，清炒生菜便做好啦！

8、出锅，一盘绿绿的、嫩嫩的清炒生菜便做好了，好看又好吃哦！