1、方法一：风干后煮食。这是一种非常简便的去皮方法，易于涠础险渥操作。就是将生栗子放到阴凉干燥处风干几天，等栗子半干不湿时再煮。风干几天，栗子里面的果肉会缩小一些，离开外壳。这样风干的栗子，在煮熟后很好剥皮，用手将外皮剥开，里面的栗子肉在里面不至于充满整个外壳，很顺利的就可去掉外壳，然后剥掉里面的小皮就可以食用了。
3、方法二：剁口后煮食。将生栗子洗干净，然后用刀切开两半，将锅内加入适量水，直接煮就可以了。开锅后8分钟左右即熟。
5、方法三：剁开小口炒。将栗子洗净，然后用刀切开一块小口，然后放到电饼铛中炒制。一面炒好，再炒另一面。很快就可炒熟。
6、炒栗子因为制作过程不用加水分，所以吃起来很甜，因为有切开得小口，所以也很好剥皮。
7、方法四：剁口后炖食。将栗子洗净，然后用刀剁开两半。锅内加入适量水，将剁开的栗子放在篦子上炖，开锅后10分钟左右即熟。
8、炖熟的栗子比煮熟的栗子口味要好，因为没有吸收多余的水分，保持了原来的甜度。吃起来非常可口，也易于剥皮
