1、世界上鲍鱼产量最大的国家是澳大利亚，主要品种有黑边鲍、青边鲍、棕边鲍和罗氏鲍。澳大利亚的鲍鱼最适合烧烤。
2、新西兰的鲍鱼品种虽没有澳大利亚那么多，但有种独特的纯黑鲍鱼（又叫“黑金鲍”），其名气和地位毫不逊色于澳大利亚的鲍鱼。通常，国外的吃法是把它做成刺身，切片食用，因为这样才能体会到原汁原味，领略真正的海鲜味。这跟吃顶级生蚝是一样的，越好的食材越适合原汁原味。
3、南非有种“孔雀鲍”，大西洋寒流和印度洋暖流交汇的污僻莆姆产物，颜色不像其他地区的鲍鱼那样单一，味道也具备两种地域特色。这种鲍鱼适合清蒸或者焗，味道极其鲜美又有嚼劲。但注意，清蒸还是需要加些去腥调料的。因为海鲜冷吃和热吃腥味散发度有很大区别，刺身你可以什么都不加都不一定能感到腥味，但热吃如果什么都不加就多少有腥味。
6、因为古代海洋捕捞技术还不先进，那时喉哆碓飙去海洋捕猎风险高、难度大，所以能得到像鲍鱼这样的美味是很不容易的。它和鱼翅、干贝、乌贼、虾、蟹、海参、比目鱼称为“八大阏涫愍垭海鲜”，其中鲍鱼为首位！它的地位、美味和营养价值可见一斑。鲍鱼主要是清热养颜、镇静降血压、补肝肾，而且含有的仙灵素和鲍灵素有抑制癌细胞的作用。
