鸡珍的家常做法

1、鸡胗一定要买新鲜的，最好是在杀活鸡的地方购买。将鸡胗外面的肥油全部去掉，洗干净备用。

3、把捞出来的鸡胗用水冲洗一下，切片备用。

5、烧热锅，放入油把生姜末和泡椒末放进去爆香。

7、把青红辣椒放入鸡胗中一起翻炒，待辣椒炒到七八成熟的时候，加入盐、蚝油、料酒翻炒入味，关火。

8、鸡胗炒好了，装盘就可享用了。辣辣的很开胃的一道家常菜，很好吃。