如何做家常炒鸡

1、公鸡洗净，切块备用；

2、凉水下锅，煮一分钟，捞出鸡块，空干水分备用；

3、起锅烧油，放入鸡块，放入姜块，干辣椒，花椒，炒出香味；

4、放入黄豆酱，老抽，酱油；翻炒均匀；

5、再放入少许清水，盐少许，烧制十分钟；

6、放入切好的青红辣椒块，大火收汁，继续翻炒，而后出锅装盘。